Titre Pro "Employé Polyvalent en Restauration"
Référentiels et certifications
Admission
La formation est ouverte à tout public répondant aux prérequis définis ci-dessous, notamment aux demandeurs d’emploi, salariés en reconversion, alternants ou à toute personne souhaitant acquérir les compétences du métier d’employé polyvalent en restauration.
- Maîtriser les savoirs de base : lire, écrire et compter.
- Disposer d’un projet professionnel en lien avec les métiers de la restauration et d’une bonne représentation des activités du secteur.
- Ne présenter aucune contre-indication médicale à l’exercice du métier.
Un rendez-vous individuel d’information et de conseil peut être organisé en contactant le 03 27 21 58 58.
L’entrée en formation est soumise à :
- la participation à une réunion d’information collective, selon les modalités prévues pour la session ;
- l’étude du dossier de candidature ;
- un positionnement pédagogique comprenant des tests écrits et un entretien individuel, afin d’évaluer les acquis du candidat et, si nécessaire, d’adapter son parcours de formation.
Délai d’accès : sous réserve de places disponibles et de la validation de la candidature, l’inscription doit être finalisée au minimum 15 jours avant la date de démarrage de la formation.
Formation
À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de préparer, assembler, dresser et servir des prestations de restauration tout en appliquant les règles d'hygiène, de qualité et de sécurité propres au secteur.
- Préparer et dresser des entrées et des desserts :
- Réaliser la mise en place des entrées et des desserts.
- Assembler et dresser les préparations dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène.
- Préparer et dresser des plats chauds et des produits de snacking :
- Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits de snacking.
- Assembler, dresser et présenter les préparations destinées au service.
- Accueillir, conseiller et servir la clientèle :
- Préparer les espaces de distribution et de restauration.
- Accueillir, informer et conseiller les clients.
- Assurer le service et procéder à l'encaissement des prestations.
- Assurer la plonge et l'entretien des locaux et des matériels :
- Assurer la conduite du poste laverie vaisselle.
- Réaliser la plonge batterie.
- Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements et le matériel conformément aux protocoles d'hygiène.
- Développer les compétences transversales du métier :
- Adopter une posture professionnelle adaptée.
- Développer son autonomie, son sens de l'organisation et sa capacité à travailler en équipe.
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité de service.
La formation comprend également deux périodes d'immersion en entreprise de trois semaines chacune. Chaque période fait l'objet d'un accompagnement avec la désignation d'un tuteur, la définition d'objectifs professionnels, le suivi des activités réalisées ainsi qu'une évaluation des compétences acquises en lien avec l'entreprise d'accueil.
Moyens et méthodes pédagogiques
- Alternance d'apports théoriques, de mises en situation professionnelles et de travaux pratiques.
- Enseignement technique réalisé sur un plateau technique de cuisine et dans un restaurant d'application.
- Enseignement technologique et général dispensé en salle de formation.
- Mises en situation permettant de reproduire les conditions réelles d'exercice du métier.
- Périodes de formation en entreprise favorisant l'acquisition et la consolidation des compétences professionnelles.
L'évaluation des compétences est réalisée tout au long du parcours de formation au moyen de :
- contrôles continus écrits et oraux ;
- mises en situation professionnelles ;
- évaluations pratiques en plateau technique ;
- examens blancs préparant aux épreuves certificatives ;
- livret d'évaluation en cours de formation (LECF).
La formation prépare à l'obtention du Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration, certification professionnelle de niveau 3 enregistrée au RNCP (RNCP 38663) et délivrée par le Ministère du Travail.
- Validation totale ou partielle par l'obtention d'un ou plusieurs certificats de compétences professionnelles (CCP).
- En cas de validation partielle, les CCP acquis sont conservés pendant 5 ans et les CCP manquants peuvent être présentés ultérieurement.
- Attestation de fin de formation.
- Attestation de formation HACCP.
L'obtention du Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration permet une insertion directe dans la vie active au sein de structures de restauration commerciale, collective, rapide ou de restauration à thème.
Les principaux débouchés concernent les métiers d'employé polyvalent en restauration, d'agent de restauration ou d'employé de restauration collective.
Code ROME : G1603 – Personnel polyvalent en restauration.
Les titulaires de la certification peuvent également poursuivre leur parcours de formation, notamment vers le Titre Professionnel Commis de cuisine.
Pour en savoir plus sur cette certification :
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38722/
- Parcours de formation individualisé, adapté aux besoins et au niveau de chaque stagiaire.
- Accès au Point Info Écoute du centre pour un accompagnement personnalisé.
- Accompagnement dans la recherche des périodes de formation en entreprise.
- Accompagnement à la constitution et à la rédaction du dossier professionnel en vue de l'examen.
- Ateliers et accompagnement en techniques de recherche d'emploi (CV, lettre de motivation, préparation aux entretiens).
- Délivrance d'une attestation de formation HACCP.
Informations pratiques
La formation est accessible aux personnes en situation de handicap, notamment aux personnes à mobilité réduite.
Après étude des besoins, des adaptations pédagogiques, techniques ou organisationnelles peuvent être mises en place afin de faciliter l'accès à la formation et de sécuriser le parcours du bénéficiaire.
Tarif de la formation : 8,62 € TTC par heure de formation, soit un coût maximal de 4 223,80 € TTC par stagiaire.
La formation est gratuite pour les demandeurs d'emploi. Elle est financée par la Région Hauts-de-France et peut ouvrir droit à une rémunération au titre de l'ASP (Agence de Services et de Paiement) ou de l'AREF (Aide au Retour à l'Emploi Formation), sous réserve des conditions d'éligibilité.
Dates prévisionnelles de la formation
Du 11 décembre 2026 au 17 juin 2027.
Réunions d'information
Les réunions d'information collective auront lieu les 17 et 24 novembre ainsi que le 1er décembre 2026 à 9h00.
Un rendez-vous individuel d'information et de conseil peut également être organisé sur demande.
Contact
VALAREP
85 avenue de Denain
59300 Valenciennes
Tél. : 03 27 21 58 58
E-mail :
Indicateurs Qualité
Issue de la consolidation des enquêtes réalisées sur l’action, année 2026
Financeurs et partenaires
