Découverte de l'hôtellerie et de la restauration
Admission
La formation est ouverte à toute personne répondant aux prérequis définis ci-dessous.
- Maîtriser les savoirs de base : lire, écrire et compter.
- Disposer d'un projet professionnel en lien avec les métiers de la restauration et d'une bonne représentation des activités du secteur.
- Ne présenter aucune contre-indication médicale à l'exercice du métier.
Un rendez-vous individuel d'information et de conseil peut être organisé en contactant le 03 27 21 58 58.
L'entrée en formation est soumise à :
- la participation à une réunion d'information collective (selon les sessions) ;
- l'étude du dossier de candidature ;
- un positionnement pédagogique comprenant des tests de connaissances et un entretien individuel, afin d'évaluer les acquis du candidat et, si nécessaire, d'adapter le parcours de formation.
Délai d'accès : sous réserve de places disponibles et de la validation de la candidature, l'inscription doit être finalisée au minimum 15 jours avant la date de démarrage de la formation.
Formation
À l'issue de la formation, le stagiaire sera en mesure de confirmer son projet professionnel et d'acquérir les compétences de base nécessaires à l'entrée dans une formation qualifiante ou à l'exercice d'un premier emploi dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration.
- Confirmer son projet professionnel :
- Identifier les métiers et les conditions d'exercice des secteurs de l'hôtellerie et de la restauration.
- Découvrir les compétences et les comportements professionnels attendus.
- Construire ou consolider son projet professionnel grâce à un accompagnement individualisé et à un bilan d'orientation.
- Acquérir les savoirs de base et les premiers gestes professionnels :
- Consolider les savoirs fondamentaux contextualisés aux métiers visés.
- S'initier aux techniques de base des métiers d'agent d'hôtellerie, d'employé polyvalent en restauration, de cuisinier, de réceptionniste et de serveur en restauration.
- Développer les compétences nécessaires à l'entrée en formation qualifiante ou à l'insertion professionnelle.
- Développer les compétences linguistiques professionnelles :
- S'approprier le vocabulaire professionnel de l'hôtellerie et de la restauration en anglais.
- Acquérir les compétences transversales indispensables :
- Adopter une posture professionnelle adaptée.
- Développer le sens du service client et les techniques de communication.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Acquérir les méthodes et outils de recherche d'emploi.
La formation comprend également une période d'immersion en entreprise de deux semaines. Celle-ci permet de découvrir les réalités du métier, de mettre en pratique les compétences acquises et de conforter le projet professionnel. Chaque période fait l'objet d'un accompagnement avec la désignation d'un tuteur, la définition d'objectifs professionnels, le suivi des activités réalisées ainsi qu'une évaluation des compétences acquises en lien avec l'entreprise d'accueil.
Moyens et méthodes pédagogiques
- Alternance d'apports théoriques, de travaux pratiques et de mises en situation professionnelles.
- Enseignement technique réalisé en cuisine pédagogique et au sein du restaurant d'application.
- Enseignement technologique et général dispensé en salle de formation.
- Approche pédagogique favorisant l'acquisition progressive des compétences professionnelles et la construction du projet professionnel.
- Période de formation en entreprise permettant de découvrir les réalités des métiers et de consolider les acquis.
L'évaluation des compétences est réalisée tout au long du parcours de formation au moyen de :
- contrôles continus écrits et oraux ;
- mises en situation et épreuves pratiques, dont une épreuve pratique organisée en fin de session ;
- questionnaire à choix multiples (QCM) portant sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
À l'issue de la formation, le stagiaire reçoit les documents suivants :
- une attestation de compétences, sous réserve des compétences acquises au cours de la formation ;
- une attestation de fin de formation ;
- une attestation de formation HACCP.
À l'issue de la formation, les stagiaires peuvent poursuivre leur parcours vers une formation qualifiante dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, notamment :
- Titre Professionnel Commis de cuisine
- Titre Professionnel Serveur en restauration
- Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration
Cette formation constitue une étape de préparation permettant de confirmer un projet professionnel et de faciliter l'accès à une certification professionnelle ainsi qu'à une insertion durable dans les métiers de l'hôtellerie-restauration.
- Parcours de formation individualisé, adapté aux besoins et au niveau de chaque stagiaire.
- Accès au Point Info Écoute du centre pour un accompagnement personnalisé.
- Accompagnement dans la recherche des périodes de formation en entreprise.
- Délivrance d'une attestation de formation HACCP.
- Ateliers et accompagnement en techniques de recherche d'emploi (CV, lettre de motivation, préparation aux entretiens).
Informations pratiques
La formation est accessible aux personnes en situation de handicap, notamment aux personnes à mobilité réduite.
Selon la nature du handicap et les besoins identifiés, des adaptations pédagogiques, techniques, matérielles ou organisationnelles peuvent être mises en place afin de garantir un parcours de formation adapté.
Tarif de la formation : 8,85 € TTC par heure de formation, soit un coût maximal de 1 548,75 € TTC par stagiaire.
La formation est entièrement financée par la Région Hauts-de-France pour les bénéficiaires éligibles.
Cette action de formation n'ouvre pas droit à une rémunération au titre de l'ASP (Agence de Services et de Paiement) ou de l'AREF (Aide au Retour à l'Emploi Formation).
Dates prévisionnelles de la formation
Du 26 juin 2026 au 31 décembre 2027.
Réunions d'information
Les réunions d'information collective auront lieu les 11, 16 et 24 juin 2026 à 9h00.
Un rendez-vous individuel d'information et de conseil peut également être organisé sur demande.
Contact
VALAREP
85 avenue de Denain
59300 Valenciennes
Tél. : 03 27 21 58 58
E-mail :
Indicateurs Qualité
* Issue de la consolidation des enquêtes réalisées sur l’action, année 2026
Financeurs et partenaires
