BAC PRO CSR
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Contenu de la formation
Le titulaire du baccalauréat professionnel Commercialisation et Services en Restauration (CSR) est un professionnel qualifié spécialisé dans l'accueil, le conseil, la commercialisation et le service en restauration. Il participe à la qualité de l'expérience client tout en contribuant au bon fonctionnement et au développement de l'établissement.
Au cours de sa formation, il apprend à préparer et organiser le service en salle, accueillir et conseiller la clientèle, assurer le service des mets et des boissons, mettre en valeur les produits et développer les ventes grâce à des techniques de communication et de commercialisation adaptées.
Il acquiert également des compétences en gestion des approvisionnements, en contrôle des stocks, en planification des commandes et des livraisons, ainsi qu'en organisation du travail et en coordination d'une équipe. Son activité s'inscrit dans une démarche de qualité intégrant les exigences d'hygiène, de santé, de sécurité, de développement durable et de satisfaction de la clientèle.
La maîtrise de deux langues vivantes lui permet d'accueillir une clientèle internationale et d'envisager une carrière dans des établissements de restauration en France comme à l'étranger.
Le titulaire du Bac Professionnel CSR exerce son activité dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, hôteliers ou collectifs, des brasseries, des cafés ou des établissements spécialisés. Selon son expérience, il pourra évoluer vers des fonctions de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou directeur de restaurant.
Exemples de métiers :
- Barman ;
- Chef de rang ;
- Maître d'hôtel ;
- Sommelier ;
- Responsable de salle ;
- Adjoint ou directeur de restaurant.
Le baccalauréat professionnel Commercialisation et Services en Restauration (CSR) permet une insertion rapide dans la vie professionnelle. Les élèves motivés, disposant d'un bon dossier scolaire ou ayant obtenu une mention à l'examen, peuvent également poursuivre leurs études afin d'acquérir un niveau de qualification supérieur.
Exemples de poursuites d'études :
- BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR), avec l'une des spécialisations suivantes :
- Management d'unité de restauration ;
- Management d'unité de production culinaire ;
- Management d'unité d'hébergement.
- Licence professionnelle dans les domaines de l'hôtellerie, de la restauration, du tourisme ou du management.
- Bachelor spécialisé en hôtellerie, restauration, tourisme ou management.
Les diplômés peuvent également s'orienter vers des secteurs d'activité complémentaires tels que le tourisme, l'agroalimentaire, le commerce, l'œnologie, les métiers du bar, la sommellerie ou encore la gestion d'établissements de restauration.